Co to jest kuchnia błotna?
Kuchnia błotna to jedna z najstarszych form gotowania w Polsce. Polega na gotowaniu lub duszeniu posiłków na ognisku za pomocą gliny, którą owijamy wokół składników. Wartością dodaną tej metody jest to, że składniki (mięso, ryby, warzywa) są doskonale zapieczone lub ugotowane w sposób równomierny, co sprawia, że są soczyste i miękkie.
Jak zrobić kuchnię błotną krok po kroku?
Krok 1: Wybierz odpowiednie składniki
Do przygotowania kuchni błotnej potrzebujemy wybrane składniki – mięso, ryby lub warzywa. Najlepiej sprawdzają się mięsa z większą zawartością tłuszczu, na przykład wieprzowina lub jagnięcina.
Krok 2: Przygotuj glinę
Glinę można kupić w sklepie, ale równie dobrze można ją zdobyć na spacerze po parku. Glinę należy dokładnie wyczyścić, a następnie zwilżyć wodą, aż zostanie elastyczna i miękka.
Krok 3: Owijanie składników w glinę
Składniki owijamy w grubą warstwę gliny, a następnie układamy je na rozgrzanym ognisku. Ważne jest, aby składniki były dokładnie owiniete, dzięki czemu będziemy mieć pewność, że nie usmażą się z jednej strony, a z drugiej będą surowe.
Krok 4: Pieczenie
Składniki pieczemy przez około godzinę. Warto co jakiś czas sprawdzać, czy glina się nie pęka, jeśli tak, należy ją delikatnie posmarować wodą. Gliniana warstwa będzie twarda, ale w środku składniki będą soczyste i miękkie.
Podsumowanie
Kuchnia błotna to jedna z najstarszych metod gotowania w Polsce, a przy tym prosta i niedroga. Gotowanie w glinie sprawia, że składniki są soczyste, miękkie i równomiernie upieczone. Warto spróbować tej metody gotowania, aby poczuć ducha tradycyjnej polskiej kuchni.
